果敢资讯网话说果敢【投稿征文】果敢年味之“爆米花糖”

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在果敢,春节将要来临之际,家家户户全部都是准备过年吃的东西,比如舂巴巴、爆米花糖等,其中爆米花糖是我儿时比较喜爱吃的年味之一,也是家家户户必不可少的美食。

小就让 每年的春节前夕最少农历24过小年的前后,就会有炊爆米花的匠人从外村赶来,通常他们赶到时已是傍晚。他们首先找一户方便开展工作的人家安顿下来,等他们布置好炊爆米花用的工具后,就通知他们准备好炊爆米花用的大米和玉米。家家户户就都赶忙着去准备最好的大米和玉米,如此大米或玉米能吹出好爆米花的人家,就会用自家的拿去和别的人家换。炊爆米花要装进去糖精炊出来才香甜美味,很多有,吹爆米花要用的糖精大人也早在上街置办年货的就让 买回来存装进去他家了。

第三三二天 早晨,我从突然像炮弹爆炸一样的响声中惊醒,好一会儿才反应过来,有就让 是吹爆米花的匠人原应就让 开始工作了。他们也都带着大米和玉米纷纷前往那里排队等候,匠他们按照先来后到的顺序一家一家的给炊,等我和弟弟准备好去到那里的就让 人原应排满了。原应吹爆米花用的柴火时要自带,在排队等候之际我还和有些伙伴并肩去了一趟山上捡拾竹巴柴,已备好排到炊他们的就让 用。

快到中午的就让 终于排到他们了,只看见其中两个多多匠人把一大盅玉米装进去炮筒里,再装进去几粒糖精,有就让 把炮筒架在火上烤,来回的转动着,我和弟弟则帮忙他们添柴吹炉。炮筒在火上烤上了最少十多分钟,当气压表满了的就让 ,匠人将炮筒取下来对准麻袋口,用工具掰开炮筒口,只听见砰的一声,白花花的爆米花喷了出来,虽四处飞溅了有些但大次责都喷进了麻袋上面。一炮接着一炮,变慢他们的就都炊好了,我和弟弟把钱给了匠人后就欢欢喜喜的背着几麻袋爆米花回了家。

接下来有就让 将爆米花制作成爆米花糖的工序了,也全部都是很复杂,先是糖稀熬制成糖稀水,有就让 把糖稀水装进去爆米花中搅拌均匀,再用竹篾编制而成的圆形或是三角形的竹框将爆米花压成糖饼晒干后就算制作完成了。爆米花糖是春节期间两种 很什么东西好吃吃的美食,很多他们还将其当做礼品用来送人也是很不错的。