金秋吃蟹,这些问题尤其要注意

  • 时间:
  • 浏览:3

调查现象加载中,请稍候。

若长时间无响应,请刷新本页面

  秋天的月饼鲈鱼大闸蟹、柿子板栗桂花糕因此 列队走来,秋风起,螃蟹肥,又到一年吃蟹时。螃蟹营养价值高,但吃法不当,也会损害人体健康。究竟为何会 吃才健康?哪此人不适合吃螃蟹?广州市第一人民医院营养科副主任医师潘丹峰在此很重跟您聊一聊。

  A 螃蟹为何会 吃才安全?

  蟹长期以水生物、水草、腐败物为食物,在加工、吃的过程中,要记得上加螃蟹的鳃、胃、肠、心哪此部位,并要煮熟、煮透。潘丹峰说,上述部位是螃蟹呼吸、排泄的器官,藏有污垢、细菌等,所以一定要清除干净。另外,蟹死亡后体内的组氨酸分解两种叫“组胺”等有害物质,且死亡时间越长,组胺产生越多,所以,买蟹能能注意取舍,尽量处置死蟹,隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱低温保存。

  B 螃蟹不宜和哪此食物搭配

  1、柿子:吃了螃蟹就未必吃柿子,这是大家老是能听到的一有4个常识,到底为哪此呢?

  潘丹峰说,原因分析 是蟹肉含晒 晒 蛋白质,而柿子含晒 晒 絮状的鞣酸较多,这两样物质会互相所处反应,使消化酶的活性下降,胃肠功能正常的人偶尔吃现象不大,消化功能较弱或胃肠道较敏感的人不宜从前吃。

  吃螃蟹又吃柿子,量多得话有因此 会造成其他胃肠道的不适如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

  2、浓茶:中国人喜欢喝茶,吃油腻食物往往喜欢喝点茶清肠胃,然而专家却提醒,吃螃蟹前后一般不建议絮状喝浓茶。道理与吃柿子累似 ,浓茶含晒 较多鞣酸,消化功能较弱或胃肠道较敏感的人不宜同吃,以免引起胃肠不适。

  3、梨:梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,对消化功能正常的人来说因此 现象不大,但脾胃虚寒、消化不良者从前吃会损伤脾胃,引起胃肠不适,尤其要注意。

  4、雪糕、冷饮:同后面 的理由一样,螃蟹性味寒凉,再吃冷冰冰的食物,更容易原因分析 胃肠功能紊乱,再次出现腹痛、腹泻等不适。

  C 这5类人不宜吃螃蟹

  1、伤风发热者

  中医认为,多食蟹可发风、积冷,时感未清者均忌。简单讲所以 ,伤风感冒、发热、腹泻者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后因此 使咳嗽等症状加重、感冒难愈。

  2、消化系统疾病患者

  螃蟹含晒 蛋白质,絮状食用都会促使胰液、胆汁等消化液的分泌,加重胃肠道、肝、胆、胰腺的负担,过量食用可诱发胃肠炎、胰腺炎,胆囊炎、胆结石者急性发作,所以患有胃肠道疾病、胆囊炎、胆结石、胰腺炎、肝炎及消化系统疾病患者最好处置或少吃。即使对于正常人来说,所以 宜一次食用絮状螃蟹或蟹黄。

  3、心脑血管疾病患者

  螃蟹,尤其是其中的蟹黄胆固醇含量较高,多食会原因分析 血胆固醇升高。因此 ,血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病、脑血管疾病患者不宜多吃螃蟹。

  4、高尿酸血症和痛风患者

  高尿酸血症和痛风是嘌呤代谢异常的疾病,而嘌呤摄入越多会原因分析 其在体内的代谢产物尿酸增高,螃蟹属于高嘌呤食物,进食越多会加重高尿酸血症甚至诱发痛风尿病情。所以,专家认为,高尿酸血症和痛风患者尽量远离螃蟹,更能能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

  5、婴幼儿

  蟹肉、蟹膏含晒 絮状的蛋白质,与其他肉类相比不太容易消化且容易引起过敏反应,故婴儿及过敏体质、哮喘、容易腹泻的幼儿不宜食用。另外,有过敏史的人、孕妇也要慎吃螃蟹。(记者 张华 通讯员 袁友芬)

[ 责编:李然 ]

阅读剩余全文(